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全球咸味零食市场预计将从2015年的945亿美元增长到2020年的1382亿美元(GlobalData,2016)，而由于消费者对健康的关注，零食的定义也正在发生改变。 尼尔森的调查显示，在美国市场，零食占据了11%的就餐消费场合，并且消费者所追求的不仅仅是薯片和饼干，他们越来越关注健康的饮食方式以及食物中所含的成分，54%的消费者表示他们会尽可能多地摄入蔬菜。 对于欧洲的消费者来说，他们同样也关注零食的健康性，2/3的欧洲人每周至少吃一次像薯片和坚果这样的咸味零食，更有11%的人一天吃好几次。相比脂肪含量和热量，超过1/3的欧洲受访者更为关心食品中的天然成分，甚至是有机成分。 ▎肉类零食棒逐渐流行起来 由于消费者更加关注健康成分，故而零食的定义正在发生改变。如今正在逐渐流行起来的肉类零食棒就是这一趋势的***好例证。 Wild Zora是一个快速发展的***，主要生产肉类&蔬菜零食棒，如含有菠菜、迷迭香及姜黄的地中海羊肉风味。 |
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